Dessert

Мороженое Бертильон

Мороженое Бертильон

🌅 Без чего невозможно лето? Без мороженого. А где старейшее и лучшее мороженое в Париже (а парижане считают и в мире)? 🍧 Вот вам адрес: 29-31 rue Saint-Louis en l’île. Нужно пройти за Нотр Дамм де Пари, пересечь сквер, перейти по мостику и вы на месте. 🍧 1954 год. Все...

Фиалка Тулузы

Фиалка Тулузы

Фиалка - эмблема Тулузы, города, в котором зародилась традиция на фиалковые лакомства. 💜 La Violette de Toulouse («Тулузская фиалка») является зарегистрированной торговой маркой, которую можно найти на различных продуктах (сладости, парфюм, ликер и т.п.). 💜...

безе (Baiser)

безе (Baiser)

Почему во Франции нельзя говорить «я хочу безе». 🎂 Представьте - вы проходите мимо французской буланжерии и видите в витрине воздушные безе. Вы хотите их купить, заходите и говорите об этом булочнику. И вот тут вы попадаете в пикантную ситуацию. 🎂 Название пирожного...

Pain perdu (потерянный хлеб)

Pain perdu (потерянный хлеб)

Пожалуй самое простое из французской кухни. И очень популярное. Готовится в каждой семье. Для воскресного завтрака отлично. 🥪 А Какое поэтичное название: "потерянный хлеб"- Pain perdu. 🥪 В Германии называют это блюдо "бедный рыцарь", в Америке "цыганский тост". А...

⚡ Эклер — молния (éclair)

⚡ Эклер — молния (éclair)

Почему «молния»? Да потому что сьедаются моментально ⚡😊 🍰🍨🥧🧁 Французам не привыкать удивлять нас десертами – безе, бламанже, мусс, грильяж, каннеле, клафути, крем-брюле, крокенбуш, макаруны, парфе, птифуры, суфле, тарт татен. Но сегодня - эклеры. В переводе с...

Булочная 🥐🍪🎂

Булочная 🥐🍪🎂

Самый важный магазин в любом французском городе, даже очень маленьком. Негласные законы страны предписывают ежедневно есть только свежайший хлеб и булочные изделия. Без выпечки с хрустящей поджаристой корочкой не обходится ни один настоящий французский завтрак. Итак,...

Aux Anysetiers Du Roy

Aux Anysetiers Du Roy

Откройте для себя шоколадные фондю "Aux Anysetiers du Roy". Они являются создателями концепции готовых к употреблению шоколадных фондю. Благодаря чашке из песчаника, когда она нагревается, шоколад остается прохладным и неряшливым в течение как минимум 45 минут....

Чернослив из Ажена

Чернослив из Ажена

По легенде энтская слива попала в Ажен из Сирии, его привезли крестоносцы, которые по возвращению со Святой земли - Иерусалима в 7 веке, останавливались у подножия крепостных стен Дамаска. Приготовление чернослива дело тоже непростое. Собирают сливу между 15 августа и...

Орлеанский котиньяк

Орлеанский котиньяк

Айвовое затвердевшее желе, в сахаре, в маленьких деревянных коробочках. Любимое лакомство королевских детей, лизавших желе прямо из коробочек. Лакомство родом из королевской кондитерской принцессы Орлеанской. Говорят, король Луи 15 поднял с постели посреди ночи,...

Варенье из красной смородины из Бар-ле-Дюк

Варенье из красной смородины из Бар-ле-Дюк

Казалось бы, что удивительного, варенье... Но погодите делать выводы. Варенье это особенное. Его приготовление не изменилось с 14 века. А дело в том, что в нём нет зёрнышек. Ещё в средние века молодые девицы с помощью заострённого гусиного пера осторожно...

Калиссонны из Экса

Калиссонны из Экса

Похожие на листья берёзы, лёгкие печеньица, наполненные миндалём и слоем засахаренного фрукта (дыни или персика или абрикосов) и политые сахарной глазурью, вот, что такое калиссон. Постараюсь объяснить попонятнее. Вы на юге Франции. Жарко. Лето. В сквере мужчины...

Реймские бисквиты

Реймские бисквиты

Те самые, которые подаются к шампанскому, лёгкие и хрустящие розовые палочки с вкусом ванили, такие же воздушные как и само шампанское, столица которого тоже Реймс. Секрет их рождения: в 17 веке один реймский булочник-кондитер увеличил выпечку бисквитов в два раза,...

Gourmanika.com © Все права защищены