Гранд-Эст

Мюнстер (Munster)

Мюнстер (Munster)

Мюнстер родился в монастыре, расположенном в одноименной долине в Вогезах. в VII веке. В монастыре жили монахи-бенедиктинцы, чьи каноны строго запрещали употребление в пищу мяса. Последнее с заменялось молочными продуктами. Мечтая о хорошем бифштексе, монахи...

Хрен из Митештейна

Хрен из Митештейна

Маленькая деревенька на севере Альзаса, которая сохранила шарм 1900 года, как будто сошедшая с картинки, её обидатели в национальных костюмах, красочные домики, аисты на крышах... И единственный маленький заводик, обрабатывающий хрен… Хрен, который родом из России и...

Ритуал употребления шампанского

Ритуал употребления шампанского

Шампанское можно пить в любое время суток, в компании и в одиночку для собственного удовольствия, или, что ещё лучше - с любимым человеком, так как по словам французской писательницы Жорж Санд, оно “помогает очаровать". Известно, что в руководящих коммерческих и...

Шампанское : производство шампанского

Шампанское : производство шампанского

Сначала производится брожение сусла, как это делается для любого белого неигристого вина. Затем перемешивают вместе (или как говорят "составляют") вина из различных виноградников (хозяйств) и вина, оставшиеся от прошлогодних сборов. Таким образом, получается...

Шампанское : история

Шампанское : история

Символ французского образа жизни, шампанское – волшебный напиток. Золото и серебро на этикетках, солнечный цвет, поднимающийся фейерверк пузырьков в длинном бокале – все это завораживает. Его живость заразительна, оно украшает существование. Связанный с общественными...

Олычёвая водка из Лотарингии

Олычёвая водка из Лотарингии

Олыча в этих краях королева фруктов, жёлтое золото,её едят в свежем виде, варят компоты, сушат, делают варенье и желе, даже мороженое и суфле. Секрет олычи в климате Лотарингии, не жаркий, даже суровый, с обильными дождями. Говорят, олыча, посаженная в других районах...

Варенье из красной смородины из Бар-ле-Дюк

Варенье из красной смородины из Бар-ле-Дюк

Казалось бы, что удивительного, варенье... Но погодите делать выводы. Варенье это особенное. Его приготовление не изменилось с 14 века. А дело в том, что в нём нет зёрнышек. Ещё в средние века молодые девицы с помощью заострённого гусиного пера осторожно...

Альзасский шукрут или солёная капуста

Альзасский шукрут или солёная капуста

Альзас сохраняет свои германические традиции, капусту с сосисками, грубо говоря, немцы любили всегда. Не все знают, что соленая капуста родом из … Китая! По легенде, строители Великой Китайской стены, ели солёную капусту, которая придавала им силу и предохраняла их от...

Реймские бисквиты

Реймские бисквиты

Те самые, которые подаются к шампанскому, лёгкие и хрустящие розовые палочки с вкусом ванили, такие же воздушные как и само шампанское, столица которого тоже Реймс. Секрет их рождения: в 17 веке один реймский булочник-кондитер увеличил выпечку бисквитов в два раза,...

Бергамот из Нанси

Бергамот из Нанси

Его привёз в Нанси король Сицилии, бергамот очень скоро завоевал сердце короля Станисласа. Бергамот, фруктовое дерево, полугруша, полулимон, с запахом цитрусовых, по легенде, бергамот - гибрид груши с привитой веточкой лимона. Но вернёмся в 18 век, Станислас, польский...

Свиные ножки из Сент-Менеульда

Свиные ножки из Сент-Менеульда

Родина Дона Периньона, знакомого вам по шампанскому, старинный город с великолепной центральной площадью 18 века. История рассказывает, что король Франции, Шарль VI останавливался в одной из многочисленных таверен в 1495 году, чтобы отведать знаменитое блюдо. По...

Бресская пулярка

Бресская пулярка

Помните в романе Э. Хемингуэя "Париж-это праздник, который всегда с тобой", Хемингуэй едет с Фитцжеральдом в путешествие и проезжая Бресс, первым делом заказывает пулярку на обед. Чем так знамениты здешние куры, что слава их гремит по всей Франции? Первым делом самими...

Gourmanika.com © Все права защищены