Продолжая сырную тему. Для французов это предмет национальной гордости и символ страны, как хамон для испанцев, паста для итальянцев или чёрный хлеб для русских. Каждый ребенок способен по виду и запаху определить сорт сыра и рассказать, как и с чем его правильно сочетать.
🧀 Во Франции в год производят около 2 млн тонн сыра.
Всего существует около 400 разновидностей сыра, а сортов насчитывается около 1200.
Даже просто перечислить все сорта не хватит места в одной публикации.
Будем узнавать о сырах по мере наших экспедиций по регионам. ➡️Но вот правила – как, с чем, когда – едины для всех сыров.⬇️
🧀 Сыр подают после основного блюда и перед десертом.
🧀 Подают комнатной температуры. Это позволит раскрыть вкус и текстуру сыра
Примерно за час до подачи сыра на стол достаньте его из холодильника, но не снимайте упаковку, чтобы он не засох.
Мягкие сливочные сыры нужно доставать за два-три часа до еды.
🧀 Если на тарелке лежат разные виды сыра, сначала съешьте самый мягкий, а в конце самый твердый. Если начать с твердого сыра, его насыщенный вкус не даст вам насладиться оттенками мягкого сыра, который вы съедите после него.
🧀 Режьте разные сорта сыра разными ножами, чтобы вкусы не смешивались.
🧀 Гости отрезают по кусочку от понравившихся им сыров и кладут себе на тарелку. Как правило, для этого пользуются специальным ножом, имеющим сверху два зубчика, которые превращают его в вилку.
🧀 Иногда на поднос кладут несколько ножей, чтобы не « пачкать » один сыр другим. Едят сыр также при помощи специального ножа, но без вилки. Ножом отрезают маленький кусочек сыра и кладут его на кусочек хлеба. Запивают вином.
#сыр#cheese#fromage#сырнаятарелка#сырноеассорти#гурманам#французскийсыр#этикет#сырнаядегустация#французскийязык#гастротуризм#travelblog#путешествуемвместе#вокругсвета#гастроном#готовимдома#мастеркласс#вкусныерецепты#любимыйсыр#кулинар#шефповар#сырныймагазин
