Лягушатники 🐸

Вы знаете почему французов называют « лягушатниками » ? В XII веке французские монахи ввели лягушачьи лапки (фр. Cuisses de grenouille) в постный рацион: мясо возбранялось, а лягушек причисляли к рыбе. Простые крестьяне переняли монастырское меню, и лапки стали едой для бедняков.

🐸 Уже позже, в XVI веке, они были признаны деликатесом и настоящей национальной гордостью, их стали подавать в ресторанах при дорогих отелях (не зная, чем еще удивить публику). В наши дни в стране съедается около ста тонн лягушек в год! Но едят их в основном туристы как экзотику, многие французы даже ни разу не пробовали сей деликатес.

🐸 Надо признать, мясо очень нежное, диетическое, по вкусу напоминает молодого цыпленка. Блюдо прекрасно будет сочетаться с бокалом белого вина.

🐸 Будете во Франции, сможете приготовить лапки лично – они продаются во всех супермаркетах в отделе замороженных продуктов.

Valéry Giscard d’Estaing
Valéry Giscard d’Estaing

Франция прощается с бывшим президентом Жискаром Эстеном, большим реформатором страны.

La choucroute
La choucroute

Главная в нем – капуста! Квашеная. Тушёная с разными сосисками, колбасками, ветчинками и прочими кусочками свинины. Картошка, в идеале, сваренная в мундире, разбавит солёный вкус капусты и мяса.

Aligot
Aligot

Время готовить Aligot. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой кулинарный шедевр.

Les huîtres
Les huîtres

Устрицы бывают разные: «фин-де клер», «спесьяль», «белон», а недавно появилась и совсем особенная устрица — «Flex spy».

Le pâté
Le pâté

Речь шла о паштете из Шартра. Куропатки фламбируются, фарш маринуется в коньяке, и все приправляется бульоном из дичи и масла, в котором были вымочены специи.

Лук-порей
Лук-порей

«Корми своего мужа пореем чаще» – советовала старая француженка. Почему пореем, а не мясом, например, или устрицами? Полезла выяснять чем же славен этот овощ.