Melon

В 17 в фр. поэт Сент-Амант написал поэму, прославляющую дыню Шаранте – « Эта дыня плотна мякотью с семенами, похожими на зерна золота ».

Она прекраснее любимого абрикоса, вкуснее клубники со сливками, лучше сладкой груши или зеленого инжира. Даже мускатный виноград кисел и противен по сравнению с этой божественной дыней. О ее плети, напоминающие змей, ползущух на грядке среди травы…

Это шедевр Аполлона! Бордели Руана опустеют, зубы любителей табака станут белыми и я позабуду свою любимую, но не забуду твой вкус, о прекраснейшая из плодов! О несравненная дыня! ».

😋 Дыню эту растят в Кавайоне больше 500 лет (примерно там же делают лучший французский коньяк). С начала лета по городу плывет одуряющий аромат, в котором угадываются фиалки, жасмин, миндаль, абрикос, карамель и банан.

😋 История рассказывает, что вкус этой дыни был столь неотразим, что Папа Римский Павел Второй помер в 1471 году, объевшись этой дыни. В 1605 году такая же судьба настигла и Папу Клемента Восьмого. Так что будьте осторожными, встретив эту дыню, постарайтесь контролировать себя и не повторяйте судьбу великих!

😋 Но настоящая слава дыне Шаранта пришла в 19 веке, когда вместе с развитием транспортной системы Франции дыня получила возможность путешествовать по всей стране. В город стали толпами приезжать ценители дынь. Любителем дыни Шарранте был Александр Дюма. Когда библиотека города Кавайон попросила у него несколько экземпляров его книг, он написал, что даст 300-400 книг с одним условием – чтобы до конца жизни ему ежемесячно присылали по одной дыне Шаранте. Мэр города согласился. К сожалению, Дюма прожил еще только 6 лет, съев только около 70 дынь… (ну, зато не объелся, как некоторые).

😋 Во Франции дыню едят не как десерт, а как entre (закуска). Разрезать пополам, залить сладким крепленым вином. Есть хорошо охлажденной.

#франция #десерт #дыня #историяфранции #еда #food #foodphotography #foodblogger #foodfit #foodblog @Charente

Les huîtres
Les huîtres

Устрицы бывают разные: «фин-де клер», «спесьяль», «белон», а недавно появилась и совсем особенная устрица — «Flex spy».

Le pâté
Le pâté

Речь шла о паштете из Шартра. Куропатки фламбируются, фарш маринуется в коньяке, и все приправляется бульоном из дичи и масла, в котором были вымочены специи.

Спаржа
Спаржа

Любите спаржу? Во Франции ее обожают, ежегодно собирают более 250 000 тонн. Кроме цвета, она делится и по разновидностям.

Soupe vichyssoise
Soupe vichyssoise

Французский шеф-повар Луи Диа уже несколько лет трудится в Америке, скучает по дому и... "Как-то летом мне вдруг вспомнилось, как мы обедали луковым супом, который готовила мама или бабушка. Помню, как летом, спасаясь от жары, мы со старшим братом любили заливать его...

🥃 Почему Cognac и почему Франция?
🥃 Почему Cognac и почему Франция?

Почему Cognac и почему Франция? Как часто бывает, тут помог случай. 🥃  История эта началась в XVI веке, когда перед торговыми судами порта остро стояла проблема транспортировки - в пути местное некрепкое вино скисало, а производилось его много, и перевозка спиртного в...

Французский коньяк 🥃
Французский коньяк 🥃

Французский коньяк изготавливают 273 коньячных дома, расположенных в одноименной провинции.Самым дорогим коньяком в мире признан 100-летний "Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne" ценой $2.000.000 😳. Рейтинг французских коньяков, составленный по уровню...